石泉搨辣子：非遗美味，燃爆味蕾
新闻|2024-10-14 11:36|来源：编辑：admin阅读 次|
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在秦巴山水之间，有一个充满魅力的地方——石泉。这里不仅有秀丽的自然风光，更孕育出了独具特色的“石泉食美”区域公用品牌。而在众多“石泉食美”的美味代表中，石泉搨辣子更是以非遗之名，惊艳着众人的味蕾。
石泉搨辣子，作为安康市非物质文化遗产，承载着岁月的沉淀与石泉人民的智慧。它以独特的魅力，在美食的舞台上绽放着耀眼的光芒。
当你第一眼看到石泉搨辣子，那鲜艳的色泽便如同一幅绚丽的画卷，吸引着你的目光。红红的辣椒，仿佛是石泉人热情的象征，而其中点缀着的生姜、大蒜等食材，更增添了一份别样的韵味。
说起石泉搨辣子的制作工艺，那可是充满了原生态的魅力。将辣椒、生姜、草药、芝麻、大蒜等原料放在石臼里，用石杵捣碎。在这个过程中，每一次的撞击都像是在诉说着古老的故事，每一缕飘散的香味都仿佛在传递着石泉的历史。
这道美食的吃法多样，令人惊叹。拌面时，搨辣子为面条增添了一抹火辣的色彩，每一口都充满了浓郁的风味；拌饭则让普通的米饭瞬间变得香辣可口，让人食欲大增；而搨辣子夹馍更是一绝，当石泉的鼓气馍抹上这火辣的酱料，那味道简直美到极致。此外，蘸火锅、蒸鱼头、凉拌菜等，石泉搨辣子都能成为最佳拍档。
在陕南人眼里，红色寓意着红红火火，而石泉搨辣子正是这红火的代表之一。为了保证色泽好看且有食欲，选材上都挑选红艳艳的辣椒，再加上本地大蒜、生姜以及芝麻、食盐、花生、黄豆等配料。先将干辣椒放入石臼捣碎，再加入其他原料继续捣制，最后加入配料搅拌均匀。空气中弥漫的姜、蒜与辣椒融合后的香味，让人垂涎欲滴。为了便于保存，还会倒入烧开的古法木榨菜籽油，冷却装瓶。
石泉搨辣子，不仅是一道美食，更是石泉人记忆中独特的家乡味道，它搅动着人们的味蕾，也沸腾出陕西人血液里那份豪爽、直接。快来石泉，品尝这非遗美味——石泉搨辣子，一同领略“石泉食美”带来的燃爆味蕾之旅。
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